Agroalimentare

Il cibo made in Italy conquista un nuovo record sui mercati internazionali: nei primi sei mesi dell’anno il nostro export di alimenti e bevande è cresciuto del 6,9%, a fronte del +2,5% del totale dell’export manifatturiero, portando a 35,3 miliardi (pari al 2% del Pil) il valore, su base annua, delle vendite di food all’estero.  Lo rileva un rapporto di Confartigianato secondo il quale tra i nostri migliori clienti ci sono...

Il pane non è tutto uguale. Lo sanno bene i consumatori che ogni giorno sono alle prese con la difficoltà di capire se il prodotto che acquistano è davvero fresco. E lo sanno soprattutto i panificatori artigiani che da anni si battono per distinguere ciò che tutti i giorni esce fragrante dai loro forni rispetto alle altre tipologie di pane. Qualcosa si muove: il 19 dicembre entrerà in vigore un decreto interministeriale che, dopo 12...

Non soltanto uova e colombe: Pasqua segna il trionfo delle specialità alimentari artigiane tipiche delle tradizioni regionali italiane. Secondo una rilevazione di Confartigianato sono almeno 150 le prelibatezze che nascono daricette antiche dei territori del nostro Paese, riproposte durante la Settimana Santa dagli artigiani del cibo e che continuano ad essere preferite dai consumatori per la genuinità, la freschezza, la tipicità...

Materiali a contatto con gli alimenti: le novità della normativa Il 10 febbraio 2017 è stato ultimato il “Decreto sanzionatorio MOCA” ovvero il Decreto Legislativo 29/2017 “Disciplina sanzionatoria per la violazione di disposizioni di cui ai regolamenti in materia di materiali e oggetti destinati a venire a contatto con prodotti alimentari e alimenti – MOCA”, pubblicato il 18 marzo 2017 ed entrato in vigore il 02.04.2017. Tutti i MOCA...

  L’11 luglio si è svolto il primo incontro dell’Osservatorio Nazionale del settore alimentare previsto dall’art. 5 del contratto nazionale di lavoro dell’area alimentare e panificazione. Alla riunione hanno partecipato il Presidente di Confartigianato Alimentazione Massimo Rivoltini ed il Responsabile Arcangelo Roncacci. I rappresentanti delle Organizzazioni artigiane e dei Sindacati hanno concordato sull’importanza...

PASTIFICI IN SARDEGNA – 270 aziende nell’isola e oltre 1.300 addetti per preparare culurgionis, panadas, malloreddus e fregula, tipicità tradizionali riconosciute dal Ministero e protette dall’UE. Mameli (Confartigianato): “Puntare su formazione ed export e combattere il lavoro nero”. Un programma per lo “svecchiamento” della figura del pastaio. I dati del rapporto imprese/abitanti: a Morgongiori 1 pastificio ogni 243 persone. Sono...